'Het ziet eruit alsof er niets gebeurd is'

'Het ziet eruit alsof er niets gebeurd is'

Hans en Monique Bosch
Eigenaren van Restaurant Daily-in

Hans en Monique Bosch zijn de trotse eigenaars van restaurant Daily-in, een begrip in het Gelderse Lochem en ver daarbuiten. Zondagavond 13 mei, het is al na sluitingstijd, worden ze onaangenaam verrast doordat het rookalarm in de zaak afgaat. Er is brand ontstaan in een van de keukenapparaten. In no time is het restaurant helemaal zwart van de rook en het roet. 

Omdat de zaak natuurlijk zo snel mogelijk weer moet draaien, stroopt het echtpaar de volgende ochtend de mouwen op en gaat met het voltallige personeel aan de slag om de boel schoon te maken. Dat valt echter vies tegen, want rook en roet verwijderen is een specialistische klus. Hans: “We hadden inmiddels onze verzekeraar ingelicht die een schade-expert langs stuurde. De expert begreep dat wij dóór wilden, maar zei dat het niet te doen was om alles zelf schoon te maken. Dat hadden wij inmiddels ook door.” 


Dezelfde middag staan er twee medewerkers van Dolmans Calamiteiten Diensten bij Daily-in op de stoep. “Mensen met veel ervaring die ook goed kunnen omgaan met eigenwijze ondernemers”, lacht Monique. “We wilden steeds alles zelf doen. Zij gingen daar niet gelijk tegenin, maar legden ons beetje bij beetje uit wat er allemaal moest gebeuren. Dat werd steeds meer en steeds groter. Er moest bijvoorbeeld een nieuw plafond in. Krijg dat maar eens snel voor elkaar nu, met die drukte in de bouw. De vestigingsmanager van Dolmans lukte het om binnen twee dagen een nieuw plafond erin te krijgen.”

Een grote ploeg van tien medewerkers maakte twee dagen achter elkaar schoon. Ieder had zijn eigen deelgebied: de een maakte de luchtkanalen schoon, de ander de apparatuur. Hans: “Het servies- en glaswerk deden we zelf, daar hebben wij tenslotte de apparatuur voor.”

Over de samenwerking met Dolmans zijn Monique en Hans zeer te spreken. “Ze dachten heel goed met ons mee”, zegt Hans. “Het contact was heel laagdrempelig. Erik en Janique, onze twee aanspreekpunten, waren zeer professioneel, hulpvaardig en niet bang om zelf ook de handen uit de mouwen te steken.” Monique: “Achteraf gezien ging alles in een flits. Zondag brand, vrijdag weer open. Het is zo snel gegaan. We zouden die week zo uit ons leven kunnen knippen: alles ziet eruit alsof er niets gebeurd is.”