Martin de Waard | McDonald's

Martin de Waard | McDonald's

Martin de Waard | McDonald's
Hoofd technische dienst

Martin de Waard, hoofd Technische Dienst bij McDonald’s, is verantwoordelijk voor alle technische werkzaamheden bij vier filialen van de populaire fastfoodketen in Ridderkerk, Dordrecht en Rotterdam. Ook stuurt hij medewerkers van Dolmans Preventie & Hygiëne Diensten aan die minimaal één keer per jaar de vetkanalen komen reinigen.

Specialistisch

“Vetkanalen reinigen is geen klus om zelf te doen”, zegt De Waard. “Ten eerste hebben wij er de apparatuur niet voor. Ten tweede is het zeer specialistisch werk en bovendien geen pretje. Ik ben wel aanwezig als Dolmans aan het werk is voor het geval dat er iets gebeurt. Bijvoorbeeld als er spontaan een lekkage optreedt. De kokers zijn namelijk niet overal waterdicht. Dus als daar water doorheen gaat, dan zou het ergens kunnen gaan lekken. Dan moet je wel gelijk handelen, natuurlijk.”

Koffie

Een kleinere vestiging is door drie à vier medewerkers van Dolmans in één nacht gereinigd. In een groot pand, zoals het filiaal in Dordrecht dat drie etages telt, zijn vijf tot zes medewerkers twee nachten bezig. De Waard houdt toezicht op de werkzaamheden. “Ik help wel mee hoor, ik kan toch niet stilzitten”, lacht hij. “En ik zorg dat er koffie is. Want werken is goed, maar af en toe even pauze nemen, is ook belangrijk.”

Afspraken

De Waard is heel tevreden over de samenwerking met Dolmans: “We hebben goede afspraken gemaakt en die op papier gezet, dat is het belangrijkst. Het contact met Dolmans is goed, hun werkwijze is ook goed. Af en toe voer ik controles uit, dat vinden de medewerkers prima. Ze vragen ook zelf of ik wil komen kijken hoe ze het hebben gedaan. Tot nu toe ben ik heel tevreden over hoe het allemaal gaat.”