Keukenbrand in de horeca voorkomen
Als het om de horeca gaat, draait het naast lekker eten vooral om veiligheid en hygiëne. Je wilt dat zowel de gasten als je personeel zich in een veilige omgeving bevinden waar de kans op calamiteiten zo klein mogelijk is. Toch ligt een keukenbrand in de horeca altijd op de loer. Gelukkig kunnen veel van deze branden worden voorkomen met de juiste voorzorgsmaatregelen en bewustwording. Lees hier hoe je de kans op brandgevaar in grootkeukens zo klein mogelijk maakt.
Keukenbranden in de horeca
Keukenbranden zijn geen zeldzaamheid in de horeca. Sterker nog: ze komen vaker voor dan je zou verwachten. Het grootste gevaar? De hitte in combinatie met brandbare materialen en het gebruik van veel keukenapparatuur. Daarom is het van essentieel belang dat horeca-eigenaren en personeel zich bewust zijn van deze risico’s en actieve stappen ondernemen om keukenbranden te voorkomen.
Brandveiligheid in de grootkeuken
In grootkeukens, waar grote hoeveelheden voedsel worden bereid én veel apparatuur wordt gebruikt, zijn de risico’s op keukenbrand vaak groter. Daarom is er een aantal dingen waar je in het kader van brandveiligheid rekening mee dient te houden. Zo is het belangrijk dat in de keuken een effectief ventilatie- en afzuigsysteem aanwezig is en is het ook van essentieel belang dat dit systeem goed onderhouden wordt. Ook is het cruciaal dat keukenapparatuur zo wordt geplaatst dat er voldoende ruimte tussen de apparaten is en dat de apparaten niet te dicht op brandbare materialen staan. In de keuken kunnen het best brandveilige materialen gebruikt worden, om mogelijke verspreiding van het vuur te minimaliseren.
Tips voor het voorkomen van keukenbrand
Keukenbranden zijn een reëel gevaar in de horeca, maar ze zijn grotendeels te voorkomen door bewuste maatregelen en training. Benieuwd wat je kunt doen om keukenbrand te voorkomen? We hebben de belangrijkste maatregelen voor je uitgelicht.
Onderhoud van apparatuur
Regelmatig onderhoud van kookapparatuur is van cruciaal belang. Defecte apparaten kunnen kortsluiting veroorzaken of oververhit raken, wat brand kan veroorzaken. Zorg ervoor dat al het keukenmateriaal voldoet aan de veiligheidsnormen en laat het regelmatig inspecteren.
Training en bewustzijn
Het personeel moet goed getraind zijn in brandveiligheid. Zorg ervoor dat het personeel weet hoe ze brand moeten voorkomen en wat ze moeten doen als er toch brand uitbreekt. Oefen regelmatig ontruimingsprocedures en het gebruik van brandblusmiddelen.
Brandblusmiddelen en -systemen
Zorg voor voldoende brandblusapparaten en branddekens in de keuken, en zorg ervoor dat het personeel weet hoe ze deze moeten gebruiken. Overweeg ook het installeren van een automatisch brandblussysteem, zoals een sprinklersysteem, voor extra bescherming.
Goede rookafvoer
Een goed functionerend rookafvoersysteem is essentieel. Regelmatige inspectie en onderhoud zorgen ervoor dat het systeem snel en effectief rook en dampen kan afvoeren, wat het risico op keukenbrand vermindert.
Vermijd open vuur
In de huidige tijd zijn er tal van alternatieven voor open vuur in de keuken, zoals inductiekookplaten en elektrische ovens. Het vermijden van open vuur vermindert het risico op brand.
Handelen bij vlam in de pan
Als er toch een vlam in de pan ontstaat, zorg er dan voor dat het personeel weet hoe snel en doeltreffend te handelen. Dek de pan af met een passende deksel of gebruik een brandblusdeken en zet het vuur uit. Gebruik nooit water, want dat kan een vlam alleen maar verergeren.
Jouw partner in brandveiligheid
Dolmans Preventie en Hygiëne Diensten staat altijd klaar om te helpen met brandpreventie en veiligheid in de horeca. Samen kunnen we de risico’s op keukenbrand verminderen en een veilige omgeving creëren voor medewerkers en gasten. Blijf op de hoogte van de laatste ontwikkelingen in brandveiligheid in de horeca en neem gerust contact met ons op voor deskundig advies en ondersteuning.